Grand Hôtel de Solesmes - Hôtel trois étoiles Maitre Restaurateur Label Tourisme & Handicap Hôtel de charme affilié ŕ Châteaux et Hôtels Collection
Grand HotelHotel dans la Sarthe (72)
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Accueil Grand hôtel 3 étoiles
Depuis le XVIIIe sičcle…
Hôtel “Coup de coeur”
Restaurant des Saveurs dans la Sarthe
Réunions professionnelles au Grand hôtel
La Vallée de la Sarthe (72)
Informations pratiques sur le Grand hôtel
Sur la route de la Bretagne
Réservation
 
Dès 1969, l’arrivée de Bertrand Jaquet dynamise la réputation croissante du Grand Hôtel qui devient une référence régionale.
Le succès pousse l’ouverture, en 1975, d’une extension très importante, domaine de Michèle et Bertrand Jaquet mais aussi le voyage de leur vie.

Les Menus | La Carte

Les Menus

Le Menu de Saison 40€
Sans fromage 35 €


Jeunes pousses de légumes printaniers en vinaigrette ou

Maquereau grillé, poivron fondant et avocat ou

Asperges blanches, sauce mousseline

***

Suprême de volaille de Loué sauce diable, poudre de genièvre torréfiée ou

Filet de maigre, vinaigrette aux aromates ou

Rognon de veau braisé à la bière

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Les affinés du Maître Fromager

***

Choix de desserts à la carte




Le Menu dégustation 66 €
Servi pour l'ensemble de la table

(de 12h00 Ă  13h30 et de 19h30 Ă  21h00)

Foie gras de canard « La Massière », artichaut poivrade

***

Cabillaud tranché épais cuit à l’unilatéral

***

Granité fraise basilic

***

Filet de volaille de Loué sauce au Vouvray

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Les affinés du Maître Fromager

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Choix de desserts Ă  la carte




Le retour du Marché 29 €
(sauf jours fériés)

Plats du moment proposés par le Maître d’hôtel
Entrée, Plat, Dessert
ou
Pour une petite faim "entrée - plat" ou "plat - dessert" 23 €
(Tous les midis de la semaine)

Chef de cuisine Didier SERRE



La Carte


Les entrées
 
 

Foie gras de canard « La Massière », artichaut poivrade
Homard de nos côtes rafraichi, bouquet d’herbes potagères
Asperges rôties, copeaux de parmesan, magret de canard fumé
Fricassée d’escargots, court fumet à l’ail nouveau


  24 € 
  29 € 
  19 € 
  18 € 
Les poissons et crustacés
 
 

Homard de casier cuit en carapace, coulis de crustacés
Sole cuite entière meunière, purée de fenouil au citron caviar
Cabillaud tranché épais cuit à l’unilatéral aux fèves
Dos de merlu, morilles et beurre d’échalotes


  57 € 
  24 € 
  19 € 
  21 € 
Les viandes
 
 

Filet de bœuf « Charolais », jus de viande corsé à l’estragon
Déclinaison autour du Lapereau bio « Le domaine de la Jaguaisière », graines de moutarde
CĂ´te de veau au foin cuite en cocotte (pour 2 personnes)

Les affinés du Maître Fromager
Petits pains Maison


  29 € 
  26 € 
  44 € 

  12 € 
Les Desserts

 

Soufflé chaud Rhum-raisin
Assortiment de sorbets maison, financier et fruits du moment
Barre chocolat, pignons caramélisés, glace vanille
La fraise dans tous ses Ă©tats


  12 € 
  11 € 
  12 € 
  12 € 
Nos viandes bovines sont d’origine française.
 
 

Grand Hôtel de Solesmes - Hôtel 3 étoiles - Vallée de la Sarthe (72)
16, place Dom-Guéranger 72300 SOLESMES Sarthe France
Tél. 02.43.95.45.10 - Fax. 02.43.95.22.26 solesmes@grandhotelsolesmes.com

Création & réalisation : www.e-comouest.com