Grand Hôtel de Solesmes - Hôtel trois étoiles Maitre Restaurateur Label Tourisme & Handicap Hôtel de charme affilié ŕ Châteaux et Hôtels Collection
Grand HotelHotel dans la Sarthe (72)
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Accueil Grand hôtel 3 étoiles
Depuis le XVIIIe sičcle…
Hôtel “Coup de coeur”
Restaurant des Saveurs dans la Sarthe
Réunions professionnelles au Grand hôtel
La Vallée de la Sarthe (72)
Informations pratiques sur le Grand hôtel
Sur la route de la Bretagne
Réservation
 
Dès 1969, l’arrivée de Bertrand Jaquet dynamise la réputation croissante du Grand Hôtel qui devient une référence régionale.
Le succès pousse l’ouverture, en 1975, d’une extension très importante, domaine de Michèle et Bertrand Jaquet mais aussi le voyage de leur vie.

Les Menus | La Carte

Les Menus

Le Menu de Saison 40€
Sans fromage 35 €


Œuf mollet de Loué, coulis de fèves ou

Tomates multicolores, sardines marinées et tapenade ou

Ballottine de caille aux abricots

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Suprême de poulet de Loué contisé d’un beurre d’herbes ou

Dos de lieu jaune, fumet aux algues ou

Tranche de gigot d’agneau, jus au romarin

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Les affinés du Maître Fromager

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Choix de desserts à la carte




Le Menu dégustation 66 €
Servi pour l'ensemble de la table

(de 12h00 Ă  13h30 et de 19h30 Ă  21h00)

Foie gras de canard « La Massière » aux pêches

***

Dos de bar aux algues

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Granité melon et roquette

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Volaille de Loué, brioche façon pain perdu aux herbes

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La sélection du Maître Fromager

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Choix de desserts Ă  la carte




Le retour du Marché 29 €
(sauf jours fériés)

Plats du moment proposés par le Maître d’hôtel
Entrée, Plat, Dessert
ou
Pour une petite faim "entrée - plat" ou "plat - dessert" 23 €
(Tous les midis de la semaine)

Chef de cuisine Didier SERRE, Second Fabrice SANCHEZ, Pâtissier Jonathan LASSALLE


Tous nos mets sont faits maison – Certification « Maitre Restaurateur »



La Carte


Les entrées
 
 

Foie gras de canard « La Massière » aux pêches
Carpaccio de dorade fumée, écume de pomme de terre
Fricassée de cuisses de grenouilles, coulis de roquette
Homard de casier rafraîchi, bouquet d’herbes, vinaigrette de framboises


  25 € 
  19 € 
  23 € 
  29 € 
Les poissons et crustacés
 
 

Homard de casier cuit en carapace, jus corsé de volaille au thym
Dos de bar, sauce vierge aux supions
Cabillaud tranché épais, crème de palourdes


  58 € 
  26 € 
  20 € 
Les viandes
 
 

Suprême de pintade de Loué, fruits de saison
Filet de bœuf « Charolais », sauce béarnaise, belles frites à la graisse de canard
Ris de veau cuit dans un beurre mousseux, légumes de saison

Les affinés du Maître Fromager
Petits pains Maison


  21 € 
  29 € 
  26 € 

  12 € 
Les Desserts

 

Soufflé chaud au Cointreau
DĂ©clinaison autour du melon et de la fraise
Framboises, sablé de Sablé, mousseline au basilic
Assortiment de sorbets, accompagné de fruits de saison


  12 € 
  11 € 
  13 € 
  11 € 
Tous nos mets sont faits maison – Certification « Maitre Restaurateur »
Nos viandes bovines sont d’origine française.
 
 

Grand Hôtel de Solesmes - Hôtel 3 étoiles - Vallée de la Sarthe (72)
16, place Dom-Guéranger 72300 SOLESMES Sarthe France
Tél. 02.43.95.45.10 - Fax. 02.43.95.22.26 solesmes@grandhotelsolesmes.com

Création & réalisation : www.e-comouest.com